Диета, проверенная временем
У наших предков эпохи палеолита не было доставки пиццы и сладкой газировки, которую, к слову, так и не научился воспринимать наш организм. При этом они наверняка хорошо себя чувствовали и вряд ли страдали ожирением. Может, стоит вернуться к истокам?
Есть версия, что наши предки свято следовали правилам здорового питания
Палеодиета опирается на то, что наше тело и разум изначально приспособлены к миру и окружающей среде охотников и собирателей, которая стала исчезать с возникновением земледелия. По мнению Бойда Итона, доктора медицины, антрополога и радиолога, авторитета в доисторических (палеологических) диетах, человеческий геном очень мало изменился за последние 40 000 лет — 99,9% наших генов имеют гораздо более долгую историю и, следовательно, образовались до возникновения земледелия. Из этого вытекает, что нынешний образ питания незнаком нашим генам и вызывает дисфункции на всех уровнях организма. То есть сочетание образцов питания предков с высшими достижениями современной науки можно спланировать и использовать в современной жизни.
Палеодиета предлагает последовать примеру предков и соблюдать следующие правила.
1. Потреблять большое количество волокнистых продуктов (зеленые листовые овощи, такие как шпинат, салаты, спаржа, помидоры, зеленый горошек, морковь, брокколи, огурцы, капуста и др.). Волокна содержатся также в семенах, орехах и плодах. С каждой порцией овощей и фруктов (а их должно быть не менее шести в день) снижается угроза сердечного приступа, уменьшается риск возникновения раковых заболеваний. Особую пользу приносят фрукты, богатые природными антиоксидантами, обладающими противовоспалительными и разжижающими кровь действиями, и витамином С (черника, земляника, яблоки с кожурой и др.). Сторонники палеодиеты считают, что исключение из рациона жиров с одновременным увеличением углеводов (хлеба, макаронных изделий, сладостей) было главной причиной нарушения здоровья, отразившейся на деятельности головного мозга. Следует больше употреблять рыбы, богатой жирными кислотами омега-3, что снижает угрозу депрессии и воспаления суставов.
2. Следует употреблять в достаточном количестве нежирные белки. Наши худощавые и мускулистые предки ели мясо диких животных, которые паслись на лоне природы. В этом мясе было много ненасыщенных жиров. В мясе, которое едим мы, много насыщенного жира, так как большинство домашних животных кормят зерном. Старайтесь есть постное мясо!
3. Сведите к минимуму потребление круп и мучных продуктов. Ешьте цельные зерна. То зерно, которое мы употребляем в макаронах, кашах и хлебе, часто обладает высоким содержанием клейковины, находящейся главным образом в пшенице, а ее плохо усваивает большинство людей. Немало иммунных расстройств связывают с потреблением богатых клейковиной продуктов.