Бараний жир – популярный продукт во многих кухнях мира. Использование в данном направлении является весьма разнообразным: его применяют для приготовления овощных и мясных блюд, в процессе выпекания, в качестве специфической добавки для чая.
Витаминно-минеральный багаж и лечебные свойства продукта являются основой заинтересованности им народных целителей и специалистов косметологической сферы. Какие варианты использования предлагает современная нетрадиционная медицина? Что и как можно извлечь с точки зрения внешнего совершенства?
Различают такие разновидности продукта:
- Высший сорт. Он получается из курдючного сала. Так называют жиры, локализующиеся в области хвоста барана. Характерный цвет – белый и желто-белый, в растопленном виде прозрачный. По свойствам это самый полезный вид. Однако его специфические вкусовые и ароматические свойства переносятся не всеми. Называют такой жир курдючным.
- 1-ый сорт. Исходным продуктом является сало-сырец. Внешние признаки заключаются в серой окраске (может присутствовать зелень). Жидкое состояние характеризуется прозрачностью.
- 2-ой сорт. Идентичен предыдущему виду. Единственное отличие – мутность жира в растопленном виде.
Температура плавления рассматриваемого продукта любого из видов находится в рамках 43-55 градусов Цельсия.
ГОСТ, срок годности
В этом же документе оговариваются следующие сроки хранения:
- 18 месяцев в холодильнике при условии использования стеклянной или металлической тары,
- 24 месяца – в морозильной камере с применением металлических емкостей.
Использование в лечебных целях
Бараний жир характеризуется следующим целебными особенностями:
- разжижение слизи в дыхательных путях,
- повышение работоспособности иммунной системы,
- поддержание требуемого гормонального фона,
- нормализация эмоционального состояния,
- ускорение регенеративных процессов и кровообращения в организме,
- очищающее влияние на легкие,
- повышение умственных способностей и памяти,
- использование для выведения жировиков,
- лечение цыпок,
- нормализация функционирования пищеварения,
- профилактика злокачественных новообразований,
- положительное воздействие на репродуктивную функцию,
- повышение качества и продолжительности потенции у мужчин,
- заживление язв, термических и механических повреждений,
- снятие болезненности в суставах и костной ломоты.
Использование в косметологии
Ценность в данном направлении определяется следующими свойствами:
- решение проблемы повышенной сухости кожных покровов и сопутствующего шелушения,
- торможение возрастного увядания организма,
- защита кожи от низких температур и ветра,
- положительное воздействие на ногти, волосы,
- увлажнение кожных покровов,
- разглаживание морщин.
Показания к применению
Использование бараньего жира рекомендуется для ускорения проявления результата терапевтических мероприятий и лечения следующих недугов:
- простудные заболевания, ОРВИ,
- сниженный иммунитет,
- склонность к гормональным скачкам,
- трахеит, бронхит, пневмония,
- бесплодие,
- облысение,
- нарушения потенции,
- ожоги, механические травмы, гнойные раны,
- туберкулез,
- пяточная шпора,
- варикозное расширение вен,
- суставные боли.
Рецепты
Выбор варианта использования зависит от ожидаемого результата.
При простуде и кашле различной природы
Использование при простудных заболеваниях, ОРВИ, кашле и бронхите возможно несколькими способами:
- Нагреть 250 миллилитров молока,
- Добавить столовую ложку бараньего жира,
- Мешать до полного растворения,
- Выпить.
Напиток можно дополнять медом. Высокая температура пагубно воздействует на его целебные качества. Добавлять ингредиент следует в остывшую до 40-50 градусов Цельсия жидкость.
Подслащенный напиток характеризуется большей витаминно-минеральной ценностью и лучше воспринимается детьми. В случае отсутствия противопоказаний к употреблению меда предпочтение лучше отдавать такому варианту напитка.
- Бараний жир разогревается (температура должна нормально переноситься кожными покровами),
- Тонко наносится на грудную область спереди и сзади (осуществлять процедуру следует путем щадящего массажа длительностью по трети часа с каждой стороны),
- Обработанный участок накрывается полиэтиленом и утепляется.
Лучшее время для такого оздоровительного сеанса – перед ночным сном. В ходе нанесения следует избегать места расположения сердца.
3.Сладкий чайный напиток:
- Заварить привычным образом чай,
- В 250 миллилитров горячей жидкости добавить чайную ложку рассматриваемого продукта и произвольное количество любимого варенья,
- Тщательно перемешать,
- Пить в теплом виде.
Рецепт является хорошей альтернативой молочному напитку при его вкусовой или индивидуальной непереносимости.
4.Соленый чайный напиток (калмыцкий чай по-татарски):
- В выбранную емкость влить 0,1 л воды,
- Поставить на плиту,
- Дождаться кипения,
- Добавить пару чайных ложек зеленого чая и 0,1 л молока,
- Повторно вскипятить,
- Томить 5 минут на минимальном огне,
- Дополнить напиток двумя чайными ложка бараньего жира и небольшим количеством соли,
- Дождаться растворения,
- Отделить гущу,
- Дать остыть до комфортной температуры,
- Приступить к употреблению.
Детям такой напиток следует готовить с использованием минимального количества чайной заварки. Причиной является высокое содержание кофеина в оригинальном варианте.
- Свернуть вчетверо кусок марли,
- Смочить ее в бараньем жире,
- Приложить к спине (в области грудного отдела),
- Накрыть полиэтиленом и утеплить.
Приведенные рецепты можно применять для лечения кашля у детей. Они являются безопасными и крайне редко вызывают негативную реакцию организма.
Первое использование следует ограничить минимальными дозами в случае употребления внутрь и короткой продолжительностью при наружных рецептах. Уместным будет получение предварительной консультации у педиатра.
Действенное вспомогательное средство на основе натуральных ингредиентов можно получить следующим образом:
- Собрать смолу сосны (альтернативные варианты – кедр, ель, пихта),
- Поместить в стеклянную банку, добавить 96-ти процентный спирт до полного покрытия, оставить на 2 дня для полного растворения (возможно понадобиться больше времени,
- Этап является необязательным, его можно опустить при наличии жидкой смолы),
- Совместить настой с бараньим жиром (рекомендуемые пропорции – соответственно 1:2),
- Поставить на небольшой огонь,
- Растопить до однородности,
- Остудить до 60˚С,
- Совместить полученное средство с натуральным медом в равных пропорциях,
- Употреблять трижды в сутки по 1 чайной ложке.
Рекомендуемый курс: минимальная продолжительность – 90 дней, максимальная – 180 дней.
Лечение суставов 
Целебного и болеутоляющего эффекта можно добиться следующим образом:
Компресс носится на постоянной основе в течение 7 дней. Приведенный рецепт проявляет свое целебное действие даже в запущенных случаях (при нарушениях двигательной активности по причине суставных болей).
Применение в косметологии
Современные косметологические средства часто содержать в своем составе бараний жир. Особенно это касается антивозрастной группы и продукции для жирной кожи.
Дорогостоящие покупки можно заменить самостоятельным приготовлением аналогичных по действию домашних средств:
- совместить натуральный мед, бараний жир, горчичный сухой порошок (рекомендуемые пропорции – соответственно 1:3:1),
- тщательно перемешать трио,
- нанести на кожу лица.
2.При повышенной потливости:
- в выбранную емкость влить 5 столовых ложек сока клюквы,
- добавить 0,1 кг рассматриваемого продукта,
- добиться однородности,
- приступить к использованию.
3.При повышенной сухости:
- горсть лепестков роз залить 100 миллилитрами воды температуры кипения,
- оставить на 24 часа,
- выжать сок из одного лимона,
- добавить к нему 30 миллилитров ранее приготовленной настойки, 1 ч.л. натурального меда, 5 граммов бараньего жира,
- тщательно перемешать.
Лепестки роз могут быть заменены черничными ягодами.
Процесс вытапливания
Получение бараньего жира в домашних условиях – простой процесс. Последовательность процедуры является следующей:
- Запастись овечьим салом (желательно использовать продукт от молодых животных),
- Нарезать его мелкими кубиками,
- Поместить в кастрюлю,
- Поставить на плиту,
- Томить на минимальном огне.
В процессе вытапливания следует избегать кипения жидкости. Для удобства можно проводить аналогичную процедуру с использованием водяной бани.
Борьба с запахом баранины
Курдюк и прочие жировые отложения баранов обладают специфическим ароматом. Особенность передается не только топленому жиру. Невозможность удаления сала на 100 процентов ставит под угрозу мясные блюда из баранины.
Избавиться от неприятного аромата можно простейшими способами. Для этого свежий продукт следует подвергнуть специальной предварительной процедуре. Возможные варианты спасения от специфического запаха:
- залить молоком,
- выдержать минимум 2 часа (при наличии возможности лучше продлить данный процесс до 10 часов),
- ополоснуть водой.
Альтернативный продукт для замачивания – кефир.
- развести низкоконцентрированную уксусную воду,
- поместить в нее свежий продукт,
- оставить на 2 часа (превышать указанную временную рекомендацию не следует),
- ополоснуть водой.
Противопоказания
От использования следует отказаться:
- при наличии индивидуальной непереносимости,
- при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек,
- при ожирении,
- при склонности к образованию тромбов,
- при язвах желудка и гастрите.
Проблемы в функционировании сердечно-сосудистой системы являются показанием для обязательного получения предварительной врачебной консультации.
Использование для детей возможно с годовалого возраста при условии предварительной апробации средств на малых дозировках и внимательного наблюдения за состоянием крохи.
Беременным следует использовать продукт осторожно. Особенно актуально это при наличии склонности к аллергическим проявлениям.
Эффективность рецептов лечения с бараньим жиром проверена временем и имеет практические доказательства. Главное условие для извлечения максимальной результативности и минимизации вероятности проявления побочных реакций – разумный подход к терапевтическому процессу с учетом противопоказаний и с отказом от самолечения.
Бараний жир представляет собой один из продуктов овцеводства, получаемый в процессе вытапливания сала-сырца. Он широко распространен в Средней Азии и на Кавказе, где является важнейшим элементом национальных кухонь. Однако из-за своего специфического запаха мало популярен в Европе. Поговорим о пользе и вреде бараньего жира, а также о том, как правильно использовать и хранить этот необычный продукт.
Интересно, что употреблять его начали более 10 тысяч лет назад, во времена одомашнивания овец.
Описание продукта
Баранье сало (по-другому его называют курдюк) – это жировое отложение в задней внутренней части туши, около хвоста. Именно из него и получают знаменитый продукт, состоящий на 97% из чистого жира и всего на 3% из воды, что отличает его от аналогов других животных.
Цвет бывает белым и желтым и зависит от возраста животного:
- Желтый оттенок имеет топленое сало старых баранов, также характеризующееся специфическим запахом.
- Курдюк белого цвета получают из сала молодых животных.
Это очень популярное средство у населения Кавказа, Тибета, Монголии, Средней Азии. Широко используется в азиатской и кавказской кухне.
Топленое сало баранов бывает трех сортов:
- Высший. Перетапливается из свежего отборного внутреннего сала и курдючной части. Цвет белый, насыщенный, иногда со слегка желтоватым оттенком, в расплавленном виде – прозрачный. Используют для приготовления блюд и мясных изделий. Имеет характерный вкус баранины и специфический запах.
- Первый. Делается из отборного сала-сырца. По консистенции аналогично высшему сорту, цвет также белый, но имеет слегка сероватый, зеленоватый оттенок.
- Второй. Топится из обычного сала-сырца. В расплавленном виде жир мутный, со вкусом жареных шкварок.
Процесс вытапливания жира довольно прост:
- Порежьте сало на маленькие кусочки.
- Положите его в эмалированную или глиняную посуду, залейте водой. Через час воду требуется слить. Это нужно для того, чтобы промыть продукт от остаточной крови, кусочков соединительных тканей.
- Приготовьте термоустойчивую посуду (глиняный горшок, казан). На дно налейте немного кипятка. Положите туда сало и поставьте в духовку при температуре около 150 °C. Крышкой закрывать не нужно. Время вытапливания зависит от объема перетапливаемого продукта, устанавливается на глаз, опытным путем. Примерно составляет 1,5 часа.
- Спустя время нужно извлечь горшок из духовки и пропустить жир через сито, чтобы отфильтровать твердые шкварки. Оставьте топленый курдюк в емкости, он застынет, станет белого цвета.
Продукт для удобства можно нарезать порционными кубиками.
Перетопить бараний жир можно и в мультиварке.
Порядок действий таков:
Чтобы продукт был полезным для здоровья, важно приобретать его только у надежных продавцов, дорожащих своей репутацией.
Познакомьтесь с признаками, отличающими натуральный жир от подделки:
- цвет светлый, почти белый;
- отсутствие запаха аммиака;
- качественный продукт должен быть сухим.
Эти знания помогут отличить баранье сало от козьего.
После приобретения курдюк стапливаетсяа затем помещается в холодильник (режим — +2-5 °С). Срок хранения – 3-4 месяца, за это время он не утратит своих полезных свойств. Если возможности растопить нет, курдюк следует заморозить.
Полезные свойства
Подробней поговорим о пользе и вреде курдючного жира.
Этот продукт считается уникальным благодаря своему богатейшему химическому составу.
- витамины группы В;
- витамины А,Е, D, К;
- селен;
- цинк;
- фосфор;
- калий;
- магний;
- натрий;
- медь;
- железо;
- жирные эфиры (стерин, фосфатид);
- жирные кислоты (стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая).
За счет этих компонентов топленое сало нормализует обменные процессы в организме и защищает его от внешних негативных факторов, в частности, от электромагнитного излучения.
Продукт относится к высококалорийным – в 100 г содержится 897 ккал. Насыщенного жира в нем больше, чем в свином и говяжьем сале, белков и углеводов нет совсем.
Интерес представляет и определение порций топленого продукта:
- в 1 ч. л. 8 г жира;
- в 1 ст. л. – 20 г;
- в 1 стакане – 205 г.
Принято считать, что включение курдючного сала в рацион в небольшом количестве (не более 2 ст. л. в сутки) – залог долголетия и здоровья.
Топленое сало барана – продукт, который обладает целым рядом целебных свойств.
- За счет содержания витамина В1 он стимулирует мозговую деятельность и помогает бороться с переутомлением.
- Является мощной профилактикой заболеваний репродуктивной системы: женщинам помогает справиться с бесплодием, мужчинам – избежать импотенции.
- Богат антиоксидантами, поэтому борется со свободными радикалами, препятствует старению организма и развитию раковых клеток.
- Укрепляет иммунитет и сопротивляемость простудным заболеваниям.
- Помогает быстрее восстановить силы после травм и длительных болезней.
- Снижает боль в костях и суставах.
- Обеспечивает защиту от УФ-излучения.
При этом легко усваивается организмом и не перегружает пищеварительный тракт.
Применение в медицине
Продолжим рассмотрение лечебных свойств и противопоказаний курдючного жира, а также особенности его использования в народной медицине.
Есть два возможных варианта использования продукта при сильном кашле, как мокром, так и сухом.
- как питье;
- как наружное средство (компрессы).
Сделать напиток очень просто. Есть несколько рецептов:
- Берутся равные части меда, молока и жира, смешиваются. После чего смесь нагревают до тех пор, пока все ингредиенты полностью не растворятся. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой, через 3-5 суток заболевание полностью отступит.
- Смешать 250 г меда, 200 г жира и 4 мелко порубленных листа алоэ древовидного. Употреблять трижды в день по 1 ст. л. перед едой. Хранить в холодильнике, в закрытой банке, в этом случае лекарство сохранит свои свойства длительное время.
- В целях профилактики эту же смесь можно употреблять по ½ ст. л. перед едой 2-3 раза в сутки.
- Рецепт бараньего жира от кашля для детей – добавить в травяной чай 3 капли растопленного продукта и ложку меда. Выпить стакан такого напитка на ночь. Через 2-3 дня регулярного приема проблема будет решена.
- В стакан молока капнуть 15 капель топленого сала. Использовать получившееся средство как компресс при бронхите и воспалении легких.
Помните, что при высокой температуре описанный выше напиток не только бесполезен, но и вреден.
Для устранения суставной боли принято использовать несоленый бараний курдюк, который наносится толстым слоем на пораженные области, после чего их необходимо обернуть пищевой пленкой.
При варикозном расширении вен топленое сало прикладывают к проблемному месту, затем оборачивают пищевой пленкой, далее – шерстяной тканью. Через 2-3 недели состояние улучшится, если делать такие компрессы 2 раза в сутки.
Справиться с проблемой пяточной шпоры поможет такой рецепт:
- Смешать 100 г жира с 100 г уксусной эссенции и целым куриным яйцом (вместе со скорлупой).
- Лекарство поместить в темное сырое место на 24 часа.
- Смочить в получившейся смеси компресс, приложить к шпоре.
- Надеть сверху носок.
- Оставить на ночь.
Через неделю результат будет заметен. Поможет уникальный продукт и при жировиках. Необходимо растопить 1 ч. л. и ежедневно смазывать кожное новообразование. Продолжать применять компрессы следует до полного исчезновения.
Есть иные способы использования продукта:
- Для очистки легких курильщика следует добавить 1 ст. л. жира в стакан молока и пить 1 раз в сутки.
- Смешать овечье масло и курдючное сало растопленное. Получившаяся мазь поможет защитить кожу от обморожений и обветривания.
- Помогает и при лечении ссадин, ожогов и негнойных ран. Для этого достаточно натереть им пораженный участок.
- При грыже следует растопить 2 ст. л. жира, нанести его на хлопчатобумажную салфетку и приложить на то место, где находится грыжа. Компресс обернуть пищевой пленкой и оставить на 48 часов.
Косметические свойства
Полезные свойства уникального курдючного сала сделали его популярным в мире красоты. Так, жир очень хорошо разглаживает кожу и помогает избавиться от мелких морщинок, поэтому используется в омолаживающей косметике.
Укрепить волосы и ускорить их рост поможет такая мазь:
- Смешать бараний и свиной жир (по 350 г каждого).
- Добавить 120 г поваренной соли.
- Перемешать получившуюся массу, поместить на водную баню и нагреть.
- Добавить в мазь 15 г семян укропа (порошок) и 120 г семян петрушки.
- После закипания перемешать все компоненты и разлить по банкам.
- Охлажденное средство хранить в холодильнике.
Каждый день мазь нужно втирать в корни волос по 10 минут на ночь, а утром ополаскивать теплой водой.
Приготовить уникальный питательный крем для тела несложно.
- Смешать бараний и свиной жир, масло сливочное и пчелиный воск.
- Растопить на водной бане.
- Еще раз перемешать и вылить в банку.
Использовать можно каждый день, нанося на кожу, в частности, пораженную ожогами и пересушенную.
Посмотрим, что еще можно сделать с бараньим жиром. Это, например, крем от морщин.
Рецепт его приготовления:
- Смешать по 1 ст. л. сухой горчицы и меда.
- Добавить 3 ст. л. топленого бараньего сала.
- Перемешать.
Крем используют как маску сразу после приготовления.
Для сухой кожи подойдет такое средство:
- Приготовить настой, залив кипятком лепестки розы или ягоды черники.
- Оставить стоять 24 часа.
- Взять 2 ст. л. настойки и смешать с предварительно выдавленным соком лимона.
- Добавить 1 ст. л. топленого сала и меда.
- Перемешать.
Некоторые женщины добавляют продукт в свои привычные кремы, усиливая их полезные свойства.
Использование в кулинарии
Жир барана не пользуется особой популярностью в европейской части России, однако он является важным элементом национальной кухни таджиков, узбеков, туркменов и казахов. Используется в сыром и топленом виде, добавляется в овощные и мясные блюда, даже в чай.
С использованием курдюка готовят такие блюда:
- узбекский плов;
- шашлык;
- слоеные мясные лепешки;
- самса.
Это блюдо узбекской кухни можно приготовить в домашних условиях.
- молодая говядина (на косточке) – 1 кг;
- жир (200 г);
- помидоры 3-4 шт.;
- морковь, лук – по 2 шт.;
- баклажан;
- перец болгарский – 3 шт.;
- картофель – 7-8 штук среднего размера;
- чеснок – 2 головки;
- белокочанная капуста – ½ кочана;
- приправы (чили перец, кинза, укроп, базилик, зира молотая, черный перец, кориандр).
Порядок приготовления таков:
- Нарезать курдючное сало.
- Поместить его на дно глубокого казана.
- Сверху разложить куски мяса. Добавить соли и перца.
- Нарезать лук полукольцами, посыпать ими баранину.
- Порезать томаты кружками, сделать следующий слой и присыпать базиликом.
- Морковь измельчить кубиками, поместить к мясу, присыпать зирой.
- Баклажан нарезать тонкими ломтиками, поместить в казан.
- Следующий слой – сладкий перец, измельченный чеснок, чили.
- Капусту разрубить, посолить. Плотным слоем поместить в казан.
- Зелень порезать, посыпать блюдо последним слоем.
- Все компоненты проварятся равномерно, если казан придавить тяжелым предметом, к примеру, противнем.
- Дать блюду закипеть.
- Убавить огонь и варить 3 часа.
- Выключить газ, убрать из посуды капусту и перцы. Их придется выбросить.
- Остальные продукты перемешать.
Изысканное вкусное блюдо готово!
Познакомьтесь с еще одним восточным рецептом, основа которого – баранина и жир.
- мясо – 0,5 кг;
- жир – 150 г;
- рис – 300 г;
- маш (бобовая культура) – 300 г;
- овощи (луковица, 2 моркови, 2-3 томата);
- специи (куркума, перец красный молотый, барбарис, сушеный базилик, лавровый лист, кориандр, зира).
Порядок приготовления таков:
- Нарезать мясо на мелкие кусочки. Поместить в казан и поставить на огонь.
- Обжарить лук в жире. После этого – добавить к мясу.
- Очистить помидоры от кожицы, нарезать кружками, поместить в казан.
- Добавить специи.
- Через 10 минут добавить предварительно натертую морковь.
- Добавить маш.
- Налить воды (3 литра).
- Через 30 минут добавить рис и тушить, накрыв крышкой, 15 минут.
- Выключить газ, остудить блюдо и поставить его на 10 часов в холодильник, где машхурда загустеет.
Подавать принято с кисломолочными продуктами (айран, кумыс, можно кефир).
Противопоказания и возможный вред
От использования топленого курдючного сала необходимо отказаться при следующих заболеваниях:
- атеросклероз;
- ожирение;
- воспаление желчного пузыря;
- почечная недостаточность;
- болезни печени.
При проблемах с ЖКТ (язвах, гастритах), сердечно-сосудистой системой дозировка курдюка должна быть умеренной и осторожной, поскольку он богат холестерином. Злоупотребление может стать причиной закупоривания сосудов.
Видео
Из следующего видео-ролика можно узнать дополнительную информацию о полезных свойствах жира барана.
Интересно, что курдюк позволяет не только перетопить жир. Его можно засолить. Рецепт представлен на видео.
Рецепт плова на курдючном жире вы найдете на ролике ниже.
Несмотря на развитие медицины, многие люди до сих пор отдают предпочтение народным средствам. В восточных странах весьма популярный продукт — это бараний жир. Его используют не только в кулинарии, но и в народной медицине. На территории нашей страны этот продукт не столь популярен, но тем не менее есть люди, которые его используют. Подробнее об этом необычном для нас продукте — далее в статье.
Химический состав
Курдючный жир, в отличие от нутряного, обладает высокой пластичностью. Растопить его намного легче. Состав бараньего сала обогащён большим количеством витаминов:
- Витамин А — помогает усилить иммунитет.
- Витамин B1 — способствует построению мембран клеток.
- Витамин E — необходим для улучшения зрения.
В составе этого продукта содержится высокая концентрация полезного холестерина. Показатель достигает 70 мг на 100 г продукта. Насыщенные жирные кислоты помогают в профилактике бесплодия. Исходя из формулы жиров, в составе курдюка содержится и карбоновая кислота, которая нормализует кислотность желудка. 
Энергетическая ценность бараньего курдюка богата жирами. Их количество достигает 97%. Оставшуюся часть занимает вода. Белки и углеводы в продукте полностью отсутствуют. Калорийность бараньего продукта очень высокая: в 100 г содержится более 850 ккал.
Помимо витаминных компонентов, в составе курдюка присутствуют и минералы:
- фосфор — участвует в регенерации щитовидной железы;
- магний и цинк — участвуют в синтезе белка;
- натрий и медь — способствуют повышению иммунитета.
Чем полезен бараний жир
Исходя из химического состава, можно сделать вывод, что жир из курдючной части барана обладает огромным положительным влиянием на организм человека. Если регулярно употреблять его в пищу, то наблюдаются изменения в следующих системах и органах:
- Репродуктивная.Благодаря наличию большого количества жиров, можно предупредить развитие бесплодия у женщин. Положительно влияет продукт и на мужскую потенцию.
- Мозговая активность. Если ваша работа заключается в постоянном умственном напряжении, то бараний жир просто необходим для нормального функционирования мозга. Витамин B1 стимулирует развитие памяти и предотвращает преждевременное старение клеток мозга.
- Иммунная. Регулярное употребление этого продукта способствует усилению иммунитета. Исходя из отзывов тех, кто ежедневно принимал курдюк, они реже болели простудными заболеваниями.
- Органы зрения. Благодаря витаминам и минералам, входящих в состав, улучшается кровоснабжение анализаторов зрения. Благодаря этому и улучшается острота зрения, даже в темноте.
В составе есть и аминокислоты, которые используются для устранения воспалительных процессов в организме. Помимо этого, они помогают предотвратить развитие онкологических заболеваний. Жир из барана входит в состав многих омолаживающих средств. Он замедляет процессы старения, защищает кожу от ультрафиолета и пополняет её клетки полезными компонентами.
Рецепты народной медицины
Существует большое количество рецептов народной медицины, которые основаны на использовании жира из барана. Каждый из них обладает значительным влиянием на внутренние системы организма человека.
Если у вас появился затяжной и сильный кашель, то можно использовать баранье сырьё в двух вариантах. Первый из них заключается в наружном применении. Для этого необходимо растопить продукт на водяной бане и перелить в стеклянную ёмкость. Перед сном разотрите грудную клетку и ложитесь спать. Впитываясь в кожу, такая мазь будет выводить мокроту из лёгких.
Можно также проводить лечение микстурами, которые готовятся на основе бараньего жира.Для приготовления микстуры потребуется:
- сырьё из баранины: 200 г;
- мёд: 2 ст. л.;
- листья алоэ: 3 шт.;
- молоко: 1 л.
Из такого количества продуктов на выходе получают 1 л микстуры. Сначала измельчают листья алоэ и растапливают сало. Для этого используют паровую баню, после использования которой сохраняются полезные вещества продукта. Дальнейший этап заключается в добавлении мёда. Смесь тщательно смешивают с помощью венчика или блендера. Когда консистенция будет равномерной, необходимо добавить молоко. Его жирность должна быть в пределах 15%. Смесь варят на медленном огне в течение 20–30 минут.
Некоторые люди используют жир барана для компрессов, чтобы избавиться от боли в суставах. Приложите на место локализации боли толстый слой продукта, желательно перед этим его не растапливать. После этого обмотайте компресс пищевой плёнкой и плотной тканью. Необходимо, чтобы больное место хорошо прогрелось. 
В качестве утеплителя можно использовать шерстяные вещи.Носить такой компресс необходимо не менее 8 часов, поэтому рекомендуется проводить лечение перед сном.
Многие люди, которые ведут сидячий образ жизни, страдают от варикозного расширения вен. Кроме этого, данный недуг наблюдается у женщин из-за частого ношения обуви на высоком каблуке. Для устранения данной проблемы был придуман простой, но эффективный метод. Необходимо приложить к местам расширения вен небольшие кусочки жировой прослойки барана, обернуть их несколькими слоями полиэтиленовой плёнки и шарфом из натуральной шерсти. 
Делайте такие компрессы 2 раза в день (утром и перед сном). Уже через 3–4 дня вы заметите улучшение.
Многие люди, которые ведут активный образ жизни и носят обувь из некачественных материалов, страдают от формирования пяточной шпоры. В результате процесс ходьбы становится настоящей пыткой, вызывая болевые ощущения. Чтобы избавиться от шпоры, необходимо пользоваться специальными мазями или гелями. Один из таких лечебных продуктов можно приготовить в домашних условиях, используя несколько ингредиентов:
Пошаговый процесс приготовления заключается в следующем:
Смешайте его с яйцом и уксусной эссенцией.
Смочите в растворе вату или марлю, приложите к пяточной шпоре и оставьте на ночь. Для максимального эффекта наденьте поверх носки, чтобы создать тепло. Приготовление такого раствора не составляет никакого труда, а первые результаты вы заметите уже через 1–2 процедуры.
Многие люди страдают от жировиков. Борьба с ними длительная и сложная, однако с помощью бараньего продукта вы сможете избавиться от жировиков уже через несколько дней. Для приготовления потребуется только сало барана в количестве 1 ч. л.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Растопите на огне жир.
- Перелейте его в керамическую или стеклянную посуду.
Смазывайте жировик каждый день, по 1–2 раза. Процедуру проводят до полного исчезновения выпуклости. Обычно длительность лечения составляет 3–5 дней.
Как используют в косметологии
Польза бараньего жира отмечается и в косметологии. Производители средств по уходу стараются включать его в состав своей продукции. Такие маски и крема разглаживают мелкие морщины, улучшая тонус кожи.
Чтобы защитить кожу от морозов, необходимо делать маску на основе жировой прослойки барана. Приготовить её можно в домашних условиях. Для приготовления косметического продукта необходимо подготовить несколько ингредиентов:
- баранье сало: 200 г;
- свиной жир: 100 г;
- йодированная соль: 1 ст. л.
Из такого объёма продукции вы приготовите около 300 мл маски, которой хватит на несколько месяцев. Маска не только создаёт защитный барьер кожи, но и хорошо увлажняет её. Особенность заключается в том, что она подходит для всех типов кожи. Чтобы приготовить косметический продукт, необходимо придерживаться следующих этапов:
- Растопите на водяной бане жир.
- Тщательно смешайте его с поваренной солью.
- При желании добавьте несколько капель масла зародышей пшеницы и гиалуроновой кислоты.
Маску храните в холодильнике. Наносите на очищенную кожу лица. Выдерживать маску нужно 20–30 минут.
Кроме этого, такое сырьё положительно сказывается и на волосах. Если использовать шампуни и маски на его основе, то можно избавиться от посечённых концов и восстановить структуру волоса.
Применение в кулинарии
К сожалению, овечий жир редко используется для приготовления пищи в нашей стране. Это связано с его специфическим вкусом и ароматом и малой популярностью. А вот в странах Восточной и Центральной Азии этот продукт пользуется большим спросом. Из него готовят не только вкусные, но и полезные блюда. Чаще всего его используют в блюдах из мяса, например, в плове или чебуреках. А британцы используют его в приготовлении песочного печенья, пудингов, пирожков, пельменей.